Ingredienti per 4 persone
300 g. di Quartirolo Lombardo, 12 fichi freschi e maturi, 30 g. di burro, 4 cucchiai di miele, 4 cucchiai di brandy, 4 gherigli di noce, il succo di ½ arancia. |
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Preparazione
Lavate i fichi, sbucciateli e divideteli a metà. In un capiente tegame fate fondere il burro e quando sarà leggermente spumoso aggiungetevi i fichi. Fateli rosolare da entrambi i lati per alcuni minuti; quindi, con il cucchiaio appiattiteli leggermente. Aggiungete il miele diluito con il brandy. Se il fondo di cottura tendesse ad asciugare troppo, bagnate con il succo d'arancia. Affettate sottilmente il Quartirolo, disponetelo nei piatti e intorno al formaggio distribuite i fichi. Irrorate il tutto con la salsa. Servite cospargendo con noci tritate grossolanamente.
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