Ingredienti per 4 persone

2 petti di pollo tagliati a metà, 160 g. di Quartirolo Lombardo stagionato tagliato a cubetti, 40 g. di pinoli tostati, 40 g. di uvetta passa, 1 tuorlo d'uovo, olio extravergine d'oliva quanto basta, sale e pepe quanto basta.

Preparazione

Tagliare i petti di pollo in modo tale da ottenere dei portafogli; salarli e peparli internamente. Preparare in una ciotola il ripieno degli involtini con il Quartirolo Lombardo stagionato tagliato a cubetti, i pinoli tostali, l'uvetta passa e il tuorlo d'uovo; regolare il sapore con sale e pepe, farcire i petti di pollo e cuocerli a fuoco vivo su ambo i lati per 8 minuti. Servire in tavola.