Ingredienti per 4 persone
400 g. di Quartirolo Lombardo, 6 lasagne secche, ½ cipolla, uno spicchio d'aglio, una carota, ½ peperone rosso, una costa di sedano, 200 g. di passata di pomodoro, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino. |
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Preparazione
Mondate le verdure, lavatele e tritatele. Versatele in una casseruola con l'olio e ponete sul fuoco. Fate rosolare a fiamma viva per alcuni secondi, mescolando continuamente e prima che le verdure prendano colore aggiungete la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e mescolate bene. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua nel caso restringesse. Nel frattempo fate cuocere le lasagne in acqua bollente salata. Dividete ogni lasagna in due parti, in ognuna di esse collocate uno o due pezzi di Quartirolo e avvolgete strettamente. Versate la salsa in una placca da forno e su questa disponete i cannelloni allineati. Mettete in forno già caldo per circa 10 minuti. Serviteli caldi cosparsi leggermente di peperoncino dolce in polvere.
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