Ingredienti per 4 persone
gr 300. di Quartirolo lombardo, 100gr del pane grattugiato, 16 capesante medie, 16 fette di tartufo, 3 uova, 150 insalate, olio d’ oliva, sale e pepe quanto basta. |
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Preparazione
Lavate le capesante tenete solo la parte bianca . Tagliate il Quartirolo in cerchi dello spessore di 5mm . Alternate il quartirolo alle capesante, alternate il tartufo al quartirolo. Metta le uova in un contenitore e sbattetele con sale e pepe. Bagnate gli spiedini nelle uova ed dopodiché cospergete gli spiedini con il pan grattato (rimuovendo quello in eccesso) Friggete gòo spiedini in olio bollente. Dopo la cottura posate gli spiedini su una carta assorbente. Servire caldo con guarnizioni di insalata.
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