Ingredienti per 4 persone
400 g. di Quartirolo Lombardo fresco, 5 uova, 150 biscotti secchi, 100 g. di farina, 100 g. di zucchero, 3 cucchiaini di lievito in polvere, 2 cucchiai di zucchero, 100 g. di latte, 3 arance, 30 g. di burro, una bustina di vanillina. |
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Preparazione
Passate i biscotti al mixer con lo zucchero e il burro ammorbidito, sino ad ottenere un impasto omogeneo e stendetelo sul fondo di una tortiera di circa 22 cm. di diametro. Spezzettate il Quartirolo e frullatelo con un uovo sino ad ottenere una crema. A parte, in una terrina, montate i tuorli con lo zucchero e incorporatevi la farina, il lievito, la vanillina, il latte e la crema di Quartirolo Lombardo. Mescolate bene gli ingredienti e per ultimi incorporate gli albumi montati a neve. Versate il composto nella tortiera e livellatela bene. Fate cuocere in forno per circa 25 minuti. Servite ricoprendo la superficie della torta con fettine sottili d'arancia ricoperta di gelatina.
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